Utilisation des aliments et laboratoire de nutrition
Laboratoire d'Utilisation des Aliments et de Nutrition – Ibadan, Nigeria
Au siège, le Laboratoire de Transformation et de Nutrition Alimentaire mène des recherches sur la manière dont les cultures vivrières sont transformées, utilisées et consommées, en mettant l'accent sur l'amélioration des résultats nutritionnels, de la qualité de l'alimentation et de la sécurité alimentaire en Afrique subsaharienne. Le laboratoire mène des études nutritionnelles, développe et teste des produits innovants à partir d'aliments de base africains clés, et fournit un soutien analytique et technique à d'autres unités et partenaires de l'IITA. Ce laboratoire travaille à l'intersection de sciences des aliments, nutrition et recherche agricole, analysant à la fois le composition nutritive des cultures vivrières et le les façons dont les aliments sont préparés et consommés dans différents contextes culturels.
Fonctions et activités principales
- Analyse de la composition alimentaire
- Mesure la teneur en nutriments des cultures de base et sous-utilisées (par exemple, protéines, vitamines, minéraux).
- Aide à identifier les variétés riches en nutriments qui peuvent contribuer à de meilleuresDietes et de meilleurs résultats en matière de santé.
- Études sur l'utilisation et la consommation des aliments
- Mène des enquêtes et des recherches sur la manière dont les communautés préparent, transforment et consomment les aliments.
- Examine les facteurs influençant les choix alimentaires — y compris le goût, l'arôme, la texture et les préférences culturelles alimentaires — afin de garantir l'adoption de variétés nutritives.
- Collaboration avec les éleveurs et autres unités
- Travaille avec les sélectionneurs de plantes pour s'assurer que les variétés améliorées ne sont pas seulement à haut rendement, mais aussi nutritivement valable et culturellement accepté.
- Cela inclut les efforts de biofortification (par exemple, cultures biofortifiées en zinc et en provitamine A) et l'accent mis sur les aliments autochtones.
- Recherche en agriculture sensible à la nutrition
- Se concentre sur l'intégration des objectifs nutritionnels dans la recherche agricole plutôt que sur la seule productivité.
- Les travaux du laboratoire informent interventions nutritionnelles, planification des politiques et stratégies du système alimentaire pour améliorer les régimes alimentaires et réduire la “ faim cachée ” (carences en micronutriments).
Formation et renforcement des capacités
- Fournit une expertise aux chercheurs, aux étudiants et aux partenaires en matière d'analyse alimentaire, d'évaluation de l'alimentation et de politiques de nutrition.
- Soutient des stratégies fondées sur des données probantes qui lient la production agricole à des résultats en matière de santé et de nutrition.
Pourquoi c'est important
- S'assurer que les améliorations des cultures se traduisent par une meilleure alimentation — pas seulement des rendements plus élevés ;
- Soutenir la biofortification et la diversité des régimes alimentaires grâce à des preuves scientifiques ;
- Contribuer à l'élaboration des politiques alimentaires, des programmes de nutrition et des interventions communautaires qui répondent aux besoins nutritionnels réels tout en respectant les habitudes alimentaires culturelles ; et
- Le laboratoire d'utilisation et de nutrition des aliments joue un rôle stratégique dans la recherche sur les systèmes alimentaires par :Fournir des données essentielles pour lutter contre la sous-nutrition et la faim cachée en Afrique subsaharienne.