Les problèmes de sécurité sanitaire des aliments ont un impact énorme sur la santé des consommateurs en raison du changement climatique et de l'utilisation croissante de produits chimiques dans l'agriculture, en particulier dans les pays en développement. Cette tendance suscite des inquiétudes parmi les consommateurs, les producteurs et les décideurs politiques.
Certaines des principales causes de problèmes de sécurité sanitaire des aliments sont les aflatoxines et les risques liés aux marchés informels. Les aflatoxines sont des substances cancérigènes et toxiques qui affectent une grande partie de l'approvisionnement alimentaire mondial. Celles-ci nuisent à la santé humaine et animale, tandis que les risques liés aux marchés informels posent des problèmes de sécurité sanitaire en raison de l'absence d'unités de réfrigération, ce qui rend les aliments impropres à la consommation.
Plusieurs organisations à travers le monde collaborent avec IITA–CGIAR d'exécuter Sécurité sanitaire des aliments pour l'Afrique (FS4Africa) projet visant à relever ces défis mondiaux de la sécurité alimentaire.
Les organisations collaboratrices ont organisé une réunion de lancement du 13 au 15 février au siège de l'IITA à Ibadan, au Nigeria. Cette réunion a servi de tribune pour permettre une compréhension approfondie de tous les lots de travaux et de leur interconnexion, en mettant l'accent sur les cas d'utilisation. Elle a également défini les modalités de collaboration pour les aspects techniques et administratifs de FS4Africa.
Responsable du projet FS4Africa Titilayo Falade a expliqué que les principales causes des dangers sur le marché informel sont la contamination par les coliformes, la fraude alimentaire, les métaux lourds, les mycotoxines et les résidus de pesticides. “ FS4Africa appliquera des approches innovantes nouvellement développées, des stratégies de convergence et des partenariats stables pour promouvoir la sécurité sanitaire des aliments à travers le monde ”, a-t-elle déclaré.
Le projet financé par l'Union européenne (UE) se concentrerait sur la garantie de la sécurité sanitaire des aliments en s'attaquant à la contamination provenant des marchés informels et des dangers alimentaires. L'IITA met en œuvre le projet en partenariat avec plusieurs organisations, notamment Université et recherche de Wageningen (WUR), Pôle de Technologie de l'Innovation, Conseil de la recherche scientifique et industrielle, Ghana, Food Scale Hub Greece Association for Entrepreneurship and Innovation (FSH) et Ubuntu. Les autres partenaires comprennent Food Systems Transformation Solutions (FSTS), le Université de Pretoria (UP), Fondation pour le développement de la société basée sur la connaissance (KEF), Agence de développement de l'Union africaine (AUDA-NEPAD), Centre de développement Aglobe (ADC), Bayer, et Université McGill.
Avec le soutien de ses partenaires, FS4Africa améliorera également la durabilité environnementale, la sécurité alimentaire et la santé.
Ilja Pavone, conseiller éthique du projet FS4Africa, a déclaré que le projet s'appuierait sur ‘ l'approche Une seule santé ’, reconnaissant la coentreprise et l'interdépendance entre les humains, les animaux, les plantes et leur environnement. Il a ajouté : “ Adopter l'approche Une seule santé améliorerait le bien-être des consommateurs, grâce à l'inclusion des animaux et à la résilience des écosystèmes face aux défis de la sécurité sanitaire des aliments à l'échelle mondiale. ”
Contribué par Anita Akinyomade
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